Juniorköche bei der Arbeit mit Bild Anja Limberg (obere Reihe links), Vorsitzende des Köcheclubs Lippe, Michael Schwarze (obere Reihe Mitte), Teamleiter und Köcheclub-Mitglied Juri Kracht (obere Reihe rechts). Foto: IHK Lippe
Seit 2014 gibt es in Lippe die Miniköche und seit 2018 die Juniorköche. Projekte der Industrie- und Handelskammer Lippe zu Detmold und des Köcheclubs Lippe, die praktische Begeisterung für einen Beruf im Gastgewerbe und Interesse an gesunder Ernährung wecken. Im Herbst starten die Juniorköche in eine neue Runde, für den sich Schüler:innen jetzt bewerben können.
Bei den Juniorköchen Lippe können sich Jugendliche zwischen 14 und 16 Jahren (ab der 8. Klasse) bewerben, die Lust am Kochen und eventuell Interesse an einer Ausbildung im Gastgewerbe haben. Die Juniorköche treffen sich innerhalb eines Jahres in rund sechs Treffen und erhalten Einblicke in Inhalte der gastgewerblichen Ausbildung wie die Warenkunde und vor allem in das Kochen in Teams. „Das Ganze findet natürlich unter Anleitung von Kolleg:innen aus dem Köcheclub und sehr praxisorientiert statt“, erklärt Anja Limberg, Vorsitzende des Köchelclub Lippe e.V.
IHK-Hauptgeschäftsführer Stefan Sievers betont: „Die Berufsbilder im Gastgewerbe sind für unsere Tourismusregion lebenswichtig und bei sinkenden Ausbildungszahlen sind diese Projekte wichtige Bausteine. Aus den vorangegangenen Jahrgängen können wir mit rund zehn Auszubildenden im Gastgewerbe bereits erste Erfolge vorweisen.“
Innerhalb der Treffen kommen die Juniorköche in den Dialog mit erfahrenen Köch:innen und Ausbilder:innen und erleben so den Arbeitsalltag und die Ausbildungsinhalte des Gastgewerbes live. In Kooperation mit zahlreichen Unterstützern haben der Förderverein des Köcheclubs Lippe und die IHK Lippe die Projekte „Miniköche Lippe“ und “Juniorköche Lippe“ bereits in mehreren Durchläufen erfolgreich abgeschlossen.
Wer Interesse hat beim lippischen Kochnachwuchs mitzumachen und Juniorkoch zu werden, kann sich mit einem formlosen Motivationsschreiben an juniorkoeche@detmold.ihk.de bewerben. Christina Flöter, Projektleiterin bei der IHK Lippe unterstreicht: „Es ist wichtig, dass sich die Jugendlichen selbst bewerben, um ihre Motivation an diesem Thema und ihr Interesse zu zeigen.“ Erste Erfahrungen in der Küche dürfen die Schüler:innen gerne mitbringen. Im Verlauf des Projektes erhalten die Teilnehmer:innen eine komplette Ausrüstung, vom Messer bis hin zur Schürze. Weitere Infos gibt es bei der IHK Lippe: Christina Flöter, Tel.: 05231 7601-640, E-Mail: floeter@detmold.ihk.de.
Pressemeldung: IHK
